Podczas wędzenia drobnych gatunków ryb, takich jak mojwa, szalaka czy szprot, jednym z najczęstszych problemów jest uzyskanie odpowiedniego koloru gotowego produktu.
Skutecznym rozwiązaniem jest zastosowanie naturalnego barwnika na bazie płynnego aromatu wędzarniczego „Koptismak Mojwa-Szalaka”.

Zastosowanie

Produkt dodaje się bezpośrednio do solanki podczas procesu solenia ryb. Dzięki temu ryba uzyskuje odpowiedni kolor już na etapie solenia i nie traci go podczas suszenia oraz wędzenia.